sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Nhoque de Batata doce com Molho Pesto

 Sorte ✲ 
 ✲  Sorte somos nós que a criamos, cada um faz a sua parte, a vida faz o resto.  ✲ 


 Ingredientes para duas porções:

250 g de batata-doce
1 ovo pequeno
1/2 colher de sopa de manteiga
60 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada

Como fazer:

Coloque uma panela com água no fogo. Quando ferver, junte a batata-doce cortada em pedaços grandes e com casca e cozinhe até estar macia. Escorra a água, aguarde esfriar um pouco. Retire a casca e amasse. Deixe esfriar. Com as mãos, misture a batata amassada com o ovo, a manteiga, o sal, a noz-moscada e o trigo até ficar homogêneo.

Antes de moldar todos os nhoques de batata doce, coloque água para ferver. Salpique farinha numa superfície lisa e limpa. Sobre essa farinha faça rolinhos com a massa e corte-os com cerca de 2 ou 2,5 cm cada. 

Reserve os nhoque. Coloque poucos por vez. Quando o nhoque subir à superfície, retire-o com o auxílio de uma escumadeira ou colher furada e coloque-o num escorredor de massa. Proceda assim até cozinhar todos.



Molho Pesto:

Ingredientes:
1 maço de manjerição
3 dentes de alho
200 ml de azeite extra-virgem
50g de de nozes ou avelãs picadas
50d de parmesão

Bata num liquidificador ( ou soque em um pilão ) o azeite, o alho amassado, o queijo, as nozes e, em seguida o manjericão. Se utilizar o liquidificador use o pulsar para ter um molho rústico e substancioso. 

Ob: Guarde na geladeira por uma semana ou dez dias em um pote esterelizado.




3 comentários:

  1. Delicioso, Marisa!

    Adoro batata doce e molho pesto nem se fala, como é bom!
    Uma combinação divina esta.

    Beijos

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  2. Olá Marisa!

    Parabéns pelo seu blog! É ótimo! As fotos são mais do que artísticas e tudo parece delicioso!
    Adorei!

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  3. É uma combinação perfeita, o doce da batata com azeite, alho e manjericão do molho pesto, hummm... é muito bom Van!!!
    Beijos!!

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